フリット・ディ・カポナータ！イタリアのシチリア島で味わう、野菜の甘みと揚げたてのサクサク感が織りなすハーモニー

イタリア料理には、パスタやピザといった定番メニューもありますが、地域によって独自の伝統料理が存在します。今回は、シチリア島の家庭料理「フリット・ディ・カポナータ」をご紹介します。

フリット・ディ・カポナータは、シチリア島で古くから愛されてきた野菜の天ぷらです。夏野菜をたっぷり使い、揚げたてのサクサクとした食感が魅力の一品です。

フリット・ディ・カポナータの起源と歴史

フリット・ディ・カポナータの歴史は古く、正確な起源は不明ですが、シチリア島の農家の人々によって生まれたと考えられています。当時、野菜は貴重な食材であり、余った野菜を有効活用するために、天ぷらにして保存食としていました。

この伝統的な料理は、時代とともに進化し、現在ではシチリア島の家庭料理の定番となっています。各家庭で味付けや使用する野菜が異なりますが、いずれも野菜の旨味と揚げたてのサクサク感が楽しめる一品です。

フリット・ディ・カポナータのレシピ

フリット・ディ・カポナータは、比較的簡単に作ることができます。ここでは基本的なレシピをご紹介します。

材料（2人分）

• ナス：1本
• エリンギ：2本
• パプリカ（赤・黄）：各1/2個
• 玉ねぎ：1/4個
• トマト：1個
• バジル：適量
• オリーブオイル：大さじ3
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々

作り方

1. 野菜を全て食べやすい大きさにカットします。ナスは塩もみをして、水気をしっかり絞ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で野菜を炒めます。最初にナスを炒め、次に他の野菜を加えて炒めます。
3. 塩とこしょうで味を調え、バジルを加えて軽く混ぜ合わせます。
4. 揚げ油を170度に熱し、野菜を fritter します。

ポイント

• 野菜の大きさによって揚げ時間を調整しましょう。
• ナスは水気をしっかり絞ると、サクサクに仕上がります。
• バジル以外のハーブを加えても美味しくなります。

フリット・ディ・カポナータを楽しむ方法

フリット・ディ・カポナータは、そのまま食べても美味しいですが、色々な方法で楽しむことができます。

• ディップソースを添えて：マヨネーズやケチャップ、ガーリックソースなど、お好みのディップソースを添えて食べるとさらに美味しくなります。
• パスタと合わせ：フリット・ディ・カポナータをパスタに混ぜて、トマトソースやバジルペーストをかけても美味しいです。
• サンドイッチに：フリット・ディ・カポナータを挟んだサンドイッチは、ランチにも最適です。

まとめ

フリット・ディ・カポナータは、シチリア島の家庭料理として愛されてきた伝統的な野菜の天ぷらです。野菜の甘みと揚げたてのサクサク感が織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさです。

シチリア島を訪れた際は、ぜひフリット・ディ・カポナータを味わってみてください。また、自宅で簡単に作ることができるので、ぜひ試してみて下さい。