Hui Guo Rou: 香ばしく焼き上げられた豚肉と甘酸っぱいソースのハーモニーは格別！

アールグレイを飲みながら、雨音を聞きながら…なんて、優雅なシチュエーションで楽しめるのが中国料理の魅力の一つですよね。でも、今日はちょっと趣を変えて、元気が出るような、ガッツリ系中国料理に焦点を当ててみましょう！

その名も「徽州烤肉」（ホイグォロウロウ）。ア enormes アンクィング市発祥の、豚肉を香ばしく焼き上げた一品。一見シンプルに見えますが、実は奥深い味わいを秘めているんです。

香ばしさと甘酸っぱさが織りなす、絶妙なハーモニー！

「徽州烤肉」の最大の魅力は、なんといってもその絶妙な味付けにあります。豚肉は、醤油ベースの濃厚なタレに漬け込んでからじっくりと焼き上げます。このタレが、豚肉の旨味を引き出し、表面には美しい焦げ目をつけてくれます。一口食べると、ジュワッと肉汁が溢れ出し、香ばしい香りが鼻腔をくすぐります。

そして、もう一つの主役は、甘酸っぱいソースです。醤油、みりん、砂糖、酢などを絶妙なバランスで調合した、オリジナルのソースが「徽州烤肉」の味わいをさらに引き立てます。このソースは、豚肉本来の旨味と絶妙にマッチし、甘酸っぱさと塩気が食欲をそそります。

食感が楽しい！様々な部位を味わおう！

「徽州烤肉」では、豚バラ肉やロース肉など、様々な部位を使用します。それぞれの部位によって、食感が異なるのも魅力の一つです。

さらに、「徽州烤肉」は、炭火でじっくりと焼き上げるため、肉の旨味を凝縮させることができます。炭火の香りが食欲をそそり、食べる前から期待が高まります。

付け合わせにもこだわりが！

「徽州烤肉」は、単体でも十分に美味しいですが、付け合わせと一緒に楽しむことで、さらに味わいが深まります。

• きゅうりとみょうがのピクルス: さっぱりとした酸味で、濃厚な「徽州烤肉」の味を引き立てます。
• パクチー: 香りが食欲をそそり、肉本来の旨味を引き出します。

お好みで、山椒や七味唐辛子をかけても風味がアップします。

家庭でも簡単に作れる！

「徽州烤肉」は、意外と家庭でも簡単に作ることができます。

1. 豚肉を醤油ベースのタレに漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせます。
2. フライパンやグリルで、両面をこんがりと焼き上げます。
3. 甘酸っぱいソースをかけたら、完成です！

付け合わせは、きゅうりやパクチーなど、お好みの野菜を添えましょう。

「徽州烤肉」は、見た目も味も、中国料理の魅力を凝縮した一品と言えるでしょう。

ぜひ、一度お試しください！

注意:

• 上記のレシピはあくまでも一例です。お好みで、タレやソースの材料、量を調整して、オリジナルの「徽州烤肉」を作ってみましょう！
• 火を使う際には、必ず火の取り扱いには十分注意してください。