フードアート - 食材で創るアートの世界

2024-11-09 blog

中国江西省の都市、萍郷（ピンシャン）。その地には古くから伝わる、独特の食文化が息づいています。今日は、その中でも特に私が心を奪われた「米粉湯圓」について、詳しくご紹介していきましょう。「米粉湯圓」、一見するとシンプルな名前ですが、その味は...

2024-11-08 blog

潮州料理は広東省潮州市で生まれた中華料理であり、その独特な風味と調理法で知られています。特に「潮州粿条」と呼ばれる麺料理は、地元民だけでなく、観光客からも高い人気を誇ります。もちもちとした食感の平打ち麺と、濃厚な魚介スープが絶妙に調和し、シ...

2024-11-08 blog

韓国料理は、その多彩な味と香りはもちろん、見た目も鮮やかで食欲をそそります。中でも、麺料理は多くの人々に愛されています。今回は、韓国の南部の都市・マサン（Masan）で生まれたという「ミルミョン」をご紹介します。冷たい麺にピリ辛の旨みが絡み...

2024-11-08 blog

四川省南充市といえば、その豊かな食文化で有名です。中でも「紅燒牛肉麺（ホンシャオニウロウメン）」は、地元の人々から旅行者まで幅広い層に愛されている一品です。じっくりと煮込んだ牛肉の柔らかな食感と、コク深くスパイシーなスープが絶妙に調和したこ...

2024-11-07 blog

ベトナム料理の魅力は、その多様性と鮮やかな味わいにあります。しかし、中でも「ブンチャー」は、ハノイの食文化を最もよく表すと言えるでしょう。このメニューは、冷たく茹でた米粉麺に、香ばしく焼いた豚肉や野菜などをトッピングし、甘辛いヌックマムダレ...

2024-11-07 blog

中国広西壮族自治区のChongzuo市。この地域は豊かな自然に恵まれ、独特な食文化が育まれてきました。今日はChongzuo市の名物料理、「涼拌米粉」について詳しく解説していきます。涼拌米粉とは、冷やした米粉麺を、様々な具材と辛味のある調味...

2024-11-07 blog

韓国料理は、その独特の味わいと鮮やかな色彩で世界中の人々を魅了しています。特に、辛いものが好きな人にとって、韓国料理はまさに天国と言えるでしょう。今回は、韓国・安東（Andong）発祥の、ピリ辛で香ばしいスープが特徴的な「ミルミョン」をご紹...

2024-11-06 blog

エチオピア料理は、独特のスパイスと調理法で知られ、世界中の人々を魅了しています。その中でもティbs（Tibs）は、地元の人々にも旅行者にも愛される人気メニューです。今回は、アディスアベバの活気あふれる街角で味わえるティbsの魅力に迫ります。...

2024-11-06 blog

太原牛肉麺は、山西省の都市、太原市発祥の麺料理です。牛肉の旨味が凝縮された濃厚なスープに、柔らかく煮込まれた牛肉がたっぷり乗った一品です。太い縮れ麺がスープによく絡み、箸を止められない味わいです。牛肉麺の起源と歴史太原牛肉麺は、清朝時代...

2024-11-06 blog

ジューチェは、イラン料理の中でも特に人気が高く、その独特の味わいと香りで多くの食通を魅了してきました。この料理は、イラン南部の都市ハマダン発祥と言われ、地域特有の食材と調理法が組み合わさって生まれた、まさに「ハマダンの宝」と言えるでしょう。...